De geur alleen al… Deze speculaascake vult je huis met warme speculaaskruiden en gezelligheid. Een makkelijke cake die altijd in de smaak valt, of het nu herfst is of gewoon omdat je er zin in hebt.
Ingrediënten
- 300g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 300g lichtbruine basterdsuiker
- 350g bloem
- 10g bakpoeder (gebruik je zelfrijzende bloem, dan mag je dit weglaten)
- 100g Griekse natuuryoghurt
- 6 eieren (M)
- 2el speculaaskruiden
- snufje zout
- handvol amandelschilfers
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160° (boven- en onderwarmte).
- Mix de boter en suiker tot je een romig geheel hebt.
- Voeg er de eieren één voor één aan toe en mix het beslag na elk ei goed door.
- Voeg de bloem, bakpoeder, het zout en de speculaaskruiden bij het beslag en meng ook dit tot je een mooi geheel hebt.
- Voeg tenslotte de Griekse yoghurt toe en meng nog een laatste keer tot een egaal beslag.
- Vet/spray de bakvorm in en doe wat amandelschaafsel op de bodem. Schud wat heen en weer met de bakvorm zodat het goed verdeeld is. Giet daarover het beslag en bak de cake zo'n 60 min. Test met een satéprikker of mesje of de cake gaar is.
- Laat even afkoelen in de bakvorm. Haal hem er na een 10-tal minuutjes uit en laat afkoelen op een rooster. Bestrooi eventueel met wat poedersuiker vlak voor het serveren.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!