Een luchtige botercrème die perfect is om cupcakes en taarten mee af te werken. Dit basisrecept laat zich makkelijk kleuren en op smaak brengen, zodat je eindeloos kan variëren naargelang het moment of thema.
Ingrediënten
voldoende voor het afwerken van +/- 20 cupcakes of het vullen van een 20cm diameter taart
- 45g bloem
- 240ml melk
- 200g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 200g poedersuiker
- 1tl vanille-extract
Bereidingswijze
- Zeef de bloem en doe deze samen met de melk in een steelpannetje. Klop met een garde tot een glad mengsel zonder klontjes.
- Zet het pannetje op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren terwijl je het mengsel rustig aan de kook brengt. Zodra het kookt, zet je het vuur lager.
- Laat het mengsel al roerend indikken. Na ongeveer vijf minuten is het dik genoeg. Dit kan je testen door een houten prikker in het mengsel te steken: blijft die rechtop staan, dan is het goed.
- Schep het mengsel in een kom en dek af met plastic folie, rechtstreeks op het oppervlak. Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Het mengsel moet glad zijn; zijn er toch klontjes, druk het dan even door een zeef.
- Klop ondertussen in een andere kom de boter samen met de poedersuiker luchtig. Voeg het vanille-extract toe en meng tot alles goed is opgenomen.
- Voeg het afgekoelde bloemmengsel toe aan het botermengsel en klop nog ongeveer vijf minuten tot een luchtige botercrème.
- Zet de kom daarna nog zo’n half uur in de koelkast. De vanille botercrème is nu klaar voor gebruik.
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!
*affiliate links