Klaaskoeken horen voor mij echt bij de periode rond Sinterklaas. Zacht, luchtig en licht zoet, met een heerlijke vanillesmaak. Je kunt ze klassiek vormen, maar ook als hartjesvormige broodjes bakken. Heerlijk bij het ontbijt, als vieruurtje of gewoon vers uit de oven met een laagje boter.
Ingrediënten
Voor 10 à 12 stuks:
- 500 g tarwebloem
- 7 g instant gist
- 250 ml lauwwarme melk
- 75 g kristalsuiker
- 45 g zachte roomboter
- 30 g sandwichpasta (evt te vervangen door 30g extra boter)
- 1 ei
- 8 g zout
- 1 tl vanille-extract
- 1 ei + klein scheutje melk om af te strijken
Optioneel: 100 g rozijnen of chocoladedruppels
Bereidingswijze
- Meng bloem, suiker en zout. Voeg gist, melk, ei en vanille toe en kneed enkele minuten. Voeg daarna beetje bij beetje de boter toe en kneed nog 10 à 12 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
- Laat afgedekt ongeveer 60 minuten rijzen.
- Rol het deeg daarna uit tot ongeveer 1,5 à 2 cm dik. Steek of snijd je figuren uit en leg ze op bakpapier. Laat die figuren vervolgens nog 45 à 60 min rijzen.
- Bestrijk ze voorzichtig met eidooier en melk en bak ongeveer 10 à 15 min op 180°C, afhankelijk van hoe groot je figuren zijn.
Laat ze afkoelen op een rooster maar ook warm zijn ze heerlijk! ;-)
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!