Krokant, fris, pittig en vooral heel makkelijk! Deze Mexicaanse tostada’s worden belegd met kruidig gehakt, maïs, tomaat en een frisse limoensaus. De jalapeños zorgen voor wat extra pit. Ideaal om midden op tafel te zetten en iedereen zelf zijn tostada’s te laten beleggen.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 8 tostada’s
- 400 g rundergehakt
- 1 rode ui
- 150 g maïs
- 200 g kerstomaatjes
- Opgelegde jalapeños naar smaak
- 75 g geraspte cheddar
- 125 g zure room
- 1 limoen
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijn
- ½ tl knoflookpoeder
- Peper en zout
Optioneel: verse koriander
Bereidingswijze
- Bak het gehakt rul in een koekenpan.
- Snipper de helft van de rode ui fijn en bak kort mee. Voeg het paprikapoeder, de komijn en het knoflookpoeder toe en breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de kerstomaatjes en snijd de overige rode ui in dunne halve ringen. Laat de maïs uitlekken.
- Meng de zure room met het sap van een halve limoen en een snufje zout.
- Verdeel wat limoensaus over de tostada’s en beleg met het gekruide gehakt, de tomaatjes, maïs en rode ui. Strooi er cheddar over en werk af met jalapeños en eventueel koriander. Serveer met de overige limoen in partjes.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!