Soms heb je gewoon zin in een bord comfortfood dat in een kwartiertje op tafel staat. Deze romige crispy chili noodles zijn daar het perfecte voorbeeld van. De pittige Crispy Chili Oil geeft de saus een heerlijke kick, terwijl de room en Parmezaanse kaas zorgen voor een romig geheel. De verse spinazie maakt het helemaal af. Snel, eenvoudig en verrassend lekker!
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 200 g eier- of woknoodles (ongekookt)
- 2 el Crispy Chili Oil (meer of minder naar smaak)
- 1 klontje boter
- 200 ml kookroom
- 2 flinke handen verse spinazie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 ml kookvocht van de noodles
- peper
Optioneel:
- Extra Parmezaanse kaas om af te werken
Voor dit recept gebruikte ik de Crispy Chili Oil en noodles van Chilli Chan's, maar je kunt natuurlijk elke crispy chili oil gebruiken die je lekker vindt. Mochten jullie benieuwd zijn naar de producten van Chilli Chan's, met de code "uitdeovenvanmama2026" krijgen jullie 10% korting!*
Bereidingswijze
-
Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar ongeveer 50 ml van het kookvocht en giet de rest af.
-
Smelt ondertussen de boter in een ruime pan en voeg daarna de Crispy Chili Oil toe. Laat de smaken ongeveer een minuut vrijkomen.
-
Schenk de kookroom erbij en roer goed door. Voeg vervolgens de Parmezaanse kaas toe en laat rustig smelten tot een romige saus ontstaat.
-
Doe de spinazie erbij en laat deze al roerend slinken.
-
Voeg de gekookte noodles toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Is de saus iets te dik? Voeg dan een scheutje van het bewaarde kookvocht toe tot je een mooi romig geheel krijgt.
-
Breng eventueel verder op smaak met wat peper.
-
Verdeel de noodles over twee kommen en werk af met extra Parmezaanse kaas en eventueel nog een klein lepeltje Crispy Chili Oil voor wie van wat extra pit houdt.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!
*aff link