Een heerlijk smeuïge pasta boordevol smaak. De combinatie van sappige kip, krokante bacon en een romige knoflooksaus zorgt voor pure comfortfood, terwijl de spinazie en tomaat voor een frisse toets zorgen.
Ideaal voor een drukke dag: snel klaar, weinig gedoe en gegarandeerd een succes aan tafel. 😍
Ingrediënten
voor 4 personen
- 2 EL goede extra vierge olijfolie
- 4 kipfilets
- 1 TL paprikapoeder
- 15-tal kerstomaatjes (gehalveerd)
- 300g spinazie
- 5 teentjes knoflook
- 200g bacon (in fijne reepjes gesneden)
- 120g geraspte Parmezaanse kaas
- 300g penne
- 1 TL Italiaanse kruiden
- 250ml kookroom
Bereidingswijze
- Kruid de kip met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper en zout. Bak de kip goudbruin en gaar in een pan met olijfolie en haal daarna uit de pan.
- Voeg de tomaatjes, spinazie, knoflook en rode pepertjes toe aan dezelfde pan. Doe ook een derde van de kip en de helft van de bacon erbij.
- Giet de room in de pan en breng zachtjes aan de kook. Voeg vervolgens de Parmezaanse kaas toe en roer tot deze volledig gesmolten is. Zet het vuur lager en laat de saus nog even doorkoken.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Meng de pasta onder de saus.
- Voeg de rest van de kip en bacon toe en meng alles goed. Werk af met extra Parmezaanse kaas bij het serveren.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!