Boven- en onderwarmte vs. hetelucht: wat kies je wanneer?
Welke ovenstand gebruik je nu best bij bakken? Boven- en onderwarmte of toch hetelucht? Hieronder leg ik het verschil uit en help ik je kiezen.
Links: boven- en onderwarmte, rechts: hetelucht
Boven- en onderwarmte
Warmte komt van boven en onder, zonder ventilator. Dit is de meest betrouwbare stand voor bakken. Cakes, taarten, brood en koekjes bakken gelijkmatig en drogen minder snel uit.
Hetelucht
Hier circuleert warme lucht door de oven. Handig als je meerdere bakplaten tegelijk bakt, maar het kan gebak sneller doen uitdrogen of bruinen.
Vuistregel:
Twijfel je? Kies boven- en onderwarmte. Dat is bijna altijd de veiligste optie.
Tip
Heeft jouw oven enkel een heteluchtstand en staat er in het recept boven- en onderwarmte? Verlaag dan de temperatuur met ± 20°C.