Bij ons thuis zijn de kinderen dol op die typische, zachte eierwafels die je voorverpakt in de supermarkt kunt kopen. En eerlijk? Dan begint het bij mij natuurlijk te kriebelen om ze eens zelf te maken! 😋 Het resultaat zijn heerlijk zachte, luchtige wafels met een subtiele vanillesmaak en een fijne, cakeachtige structuur. Perfect als tussendoortje, voor in de brooddoos of gewoon om lekker van te smullen. En het fijne is dat je ze gemakkelijk op voorhand kunt bakken en bewaren. Zo hebben we voortaan onze eigen voorraad zelfgemaakte eierwafels in huis!
Ingrediënten
Voor ongeveer 10 à 12 wafels
- 3 eieren
- 150 g fijne kristalsuiker
- 8 g vanillesuiker
- 150 g ongezouten roomboter
- 200 g bloem
- 8 g bakpoeder
- snufje zout
- 75 ml volle melk
- 1 tl vanille-extract
Bereidingswijze
- Smelt de boter en laat hem even afkoelen.
- Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker 3 à 4 minuten met de mixer tot het mengsel heel licht, dik en luchtig is. Dat geeft ze die typische zachte structuur.
- Meng de bloem met het bakpoeder en zout. Spatel dit afwisselend met de melk door het eimengsel. Meng als laatste voorzichtig de gesmolten boter en het vanille-extract erdoor.
- Verwarm je wafelijzer en vet het de eerste keer heel licht in. Schep wat beslag in iedere vorm en bak de wafels goudgeel. Bak ze liever niet te donker, want dan worden ze krokanter terwijl we juist die zachte supermarktstructuur willen.
- Leg de wafels na het bakken op een rooster. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, bewaar je ze in een goed afgesloten doos of zak. Daardoor worden ze na een tijdje nog wat zachter.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!