Mini cupcakes zijn hier altijd een succes! Perfect voor kindjes, want van een grote cupcake blijft vaak de helft liggen… en deze kleine formaatjes zijn ideaal.
Het leuke? Je maakt gewoon 1 basisbeslag en tovert er meteen 4 varianten mee op tafel: vanille, chocolade, chocolate chips en marmer. Simpel, snel en voor iedereen wat lekkers! En het leukste van al: helemaal kidschef proof! ;-)
Ingrediënten
voor +/- 48 cupcakes
- 180 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 135 g fijne kristalsuiker
- 8 g vanillesuiker
- 4 eieren (M)
- 180 g bloem
- 6 g bakpoeder (dit mag je weglaten indien je zelfrijzende bloem gebruikt)
- snufje zout
- handvol chocolate chips
- 1 kl cacaopoeder
- scheutje melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).
- Doe de boter, suiker en vanillesuiker in een kom en mix tot een romig geheel.
- Voeg de eieren één voor één toe en mix verder tot alles mooi is opgenomen.
- Voeg het zout, de bloem en het bakpoeder beetje bij beetje toe en mix tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag over 3 kommen: 1 kom blijft gewoon vanillebeslag, 1 kom is voor de chocolade cupcakes: voeg hier het cacaopoeder en een scheutje melk aan toe & 1 kom is voor de chocolate chip cupcakes: meng hier de chocolate chips onder
- Vul daarna de cupcakevormpjes: vanille cupcakes: enkel vanillebeslag, chocolade cupcakes: enkel chocoladebeslag, marble cupcakes: afwisselend een lepeltje vanille- en chocoladebeslag (tip: wil je een mooie kleur bovenaan? Zorg er dan voor dat er van beide beslag wat zichtbaar is aan de bovenkant) & chocolate chip cupcakes: beslag met chocolate chips. Ik gebruik zelf een spuitzak om het beslag in de vormpjes te spuiten en spuit ze voor iets meer dan de helft vol.
- Bak de cupcakes 10–12 minuten. Controleer met een caketester of ze gaar zijn en laat ze daarna afkoelen op een rooster.
Smakelijk!
Tip!
Wil je mooi gevormde cupcakes? Dan zijn goede cupcakevormpjes en een bakvorm een must!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!