Quiche als lunch, maar dan zonder gedoe met deeg! Deze quiche zonder deeg maak je gewoon rechtstreeks in je lunchbakje. Eieren, ham, lekker wat groenten en kaas erin, even mengen en de oven doet de rest. Laat hem afkoelen, zet het bakje in de koelkast en de volgende dag heb je een makkelijke lunch die je alleen nog hoeft op te warmen. Ideaal voor Lunchprep woensdag!
Ingrediënten
Voor 1 lunchportie – ovenschaaltje van ± 720 ml
- 3 eieren
- 50 ml melk
- 50 g hamblokjes
- 75 g courgette
- 50 g rode paprika
- 25 g rode ui
- 30 g geraspte kaas
- 1tl Mamma Mia Pizza & Pasta mix van Natural Spices
* Geen Mamma Mia Pizza & Pasta mix in huis?
Vervang ze door:
- ½ tl paprikapoeder
- peper en zout
- eventueel wat gedroogde bieslook of Italiaanse kruiden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de courgette, paprika en rode ui in kleine blokjes. Doe de eieren samen met de melk in het glazen bakje en klop los met een vork. Kruid met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Voeg de ham, courgette, paprika, ui en ongeveer de helft van de kaas toe en meng alles door elkaar. Strooi de rest van de kaas erover.
- Bak de quiche onafgedekt ongeveer 30 à 35 minuten op 180°C, tot het ei ook in het midden volledig gestold is en de bovenkant mooi goudbruin kleurt.
Laat volledig afkoelen, sluit het bakje af en bewaar in de koelkast. Warm de volgende dag ongeveer 2 à 3 minuten in de microgolf op. Voeg eventueel een klein scheutje water toe voor het opwarmen als het wat droger is geworden.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!