Fan van Kinder Bueno? Dan zijn deze koekjes echt gevaarlijk lekker. Ze zijn zacht en chewy vanbinnen, zitten boordevol stukjes Kinder Chocolade en krijgen na het bakken nog een halve Kinder Bueno bovenop. Perfect als traktatie, voor bij de koffie of gewoon wanneer je zin hebt in een extra lekker koekje.
Het deeg laat je enkele uren rusten in de koelkast, waardoor de koekjes mooi dik blijven tijdens het bakken. Het resultaat? Grote, zachte cookies met volop chocolade en die typische Kinder Bueno-smaak.
Ingrediënten
Voor +/- 12 grote koeken
- 125 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 125 g lichtbruine basterdsuiker
- 100 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 365 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 200 g Kinder Chocolade
- 5 Kinder Bueno's
Bereidingswijze
- Klop de roomboter samen met de lichtbruine basterdsuiker en kristalsuiker tot een romig mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe en mix tot ze volledig zijn opgenomen.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Meng kort tot een samenhangend koekjesdeeg. Mix niet langer dan nodig.
- Hak de Kinder Chocolade in kleine stukjes en spatel deze door het deeg.
- Schep met een ijsschep bollen uit het beslag. Leg ze op een bord of bakplaat, dek af en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de gekoelde deegbollen over de bakplaat en laat voldoende ruimte tussen de koekjes. Bak ze 10 tot 12 minuten. De randjes mogen licht goudbruin zijn, terwijl het midden nog wat zacht oogt.
- Breek de Kinder Bueno's doormidden. Druk onmiddellijk na het bakken voorzichtig een halve Kinder Bueno in ieder warm koekje.
- Laat de koekjes eerst enkele minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna voorzichtig naar een rooster.
Smakelijk!
Tip!
Bak je ze in meerdere rondes? Bewaar de overige deegbollen ondertussen in de koelkast. Juist dat koude deeg helpt om dikke, mooie koekjes te krijgen. 🍪
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!