Het beste van twee werelden: crunchy langs buiten en heerlijk smeuïg aan de binnenkant. Afgewerkt met wat grof zeezout voor extra salted chocolade effect.
Ingrediënten
(voor 8 koekjes)
- 100g fondant chocolade
- 60g lichtbruine basterdsuiker
- 65g ongezouten roomboter
- 1 ei
- 65g bloem
- 1,5 EL cacao poeder
- 1/2 TL bakpoeder
- snuifje zout
- wat grof zeezout voor de afwerking
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180° (boven- en onderwarmte).
- Smelt de chocolade samen met de boter au bain marie. Laat daarna even afkoelen.
- Mix het ei en de suiker een 5-tal min. tot het goed romig is.
- Giet het boter/chocolademengsel erbij en mix tot alles is opgenomen.
- Voeg de bloem, het bak- en cacaopoeder toe aan het mengsel en meng dit kort tot het één geheel is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep (met een ijslepel lukt dit het best) 8 bolletjes beslag op de plaat. Laat wat ruimte tussen. Het beslag moet niet vast zijn zoals bij bv een chocolade chip cookie. Je kan nu nog een beetje grof zeezout op de koekjes doen voor wat salted chocolade effect.
- Bak de koekjes 12 min. en laat ze nog een kwartiertje afkoelen op de bakplaat. Laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!