Deze kip teriyaki met rijst en broccoli is zo’n gerecht dat altijd werkt op een drukke weekdag. De kip krijgt een lekker zoet-hartig sausje, de broccoli zorgt voor wat frisheid en samen met de rijst heb je meteen een volledige maaltijd.
Hij staat bovendien snel op tafel en je hebt er maar een paar eenvoudige ingrediënten voor nodig. Ideaal dus als je iets lekkers wil zonder al te veel gedoe.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 250 g rijst
- 1 broccoli, in roosjes
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 el sesamzaad
- 1 el olie om in te bakken
Voor de teriyakisaus
- 4 el sojasaus
- 2 el honing
- 1 el rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember, fijn geraspt
- 1 tl maïzena
- 2 el water
Bereidingswijze
-
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Kook of stoom ondertussen de broccoli in enkele minuten beetgaar. Giet af en zet even opzij.
-
Meng voor de saus de sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, knoflook en gember.
-
Verhit de olie in een ruime pan en bak de kipblokjes rondom goudbruin en gaar.
-
Voeg de teriyakisaus toe en laat enkele minuten zachtjes pruttelen.
-
Meng de maïzena met het water tot een glad papje en voeg dit toe aan de pan. Roer goed door en laat de saus nog kort inkoken tot hij mooi glanst en aan de kip blijft hangen.
-
Verdeel de rijst en broccoli over de borden en schep de teriyakikip erbij.
-
Werk af met lente-ui en sesamzaad.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!