Deze sticky BBQ-kippendijen zijn gevuld met kaas, omwikkeld met katenspek en afgewerkt met een zoet-pittige BBQ-saus. In de airfryer wordt het spek lekker krokant, terwijl de kip vanbinnen heerlijk sappig blijft.
Een makkelijk gerecht waarvoor je weinig voorbereiding nodig hebt, maar dat toch net iets specialer op tafel staat. Ideaal voor een doordeweekse avond of een gezellige weekendmaaltijd.
Ingrediënten
Voor 2 personen
-
2 ontbeende kippendijen, zonder vel
-
6 à 8 plakjes katenspek
-
2 plakjes kaas, bijvoorbeeld jonge Gouda of cheddar
-
Peper en zout
Voor de sticky BBQ-saus
-
3 el BBQ-saus
-
1 el honing
-
1 tl knoflookpoeder
-
Een snufje chilivlokken, naar smaak
Bereidingswijze
- Meng de BBQ-saus met de honing, het knoflookpoeder en de chilivlokken.
- Leg de kippendijen open op je werkblad en kruid licht met peper en zout. Hou er rekening mee dat het katenspek en de kaas al vrij zout zijn.
- Leg op iedere kippendij een plakje kaas en vouw het vlees dicht. Steek eventueel vast met een prikker.
- Bestrijk de kippendijen met een deel van de BBQ-saus en wikkel iedere kippendij in 3 à 4 plakjes katenspek. Zorg dat de kaas zo goed mogelijk ingesloten zit.
- Verwarm de airfryer voor op 180°C. Leg de kippendijen in het mandje, met de naad van het spek naar beneden.
- Bak de kippendijen ongeveer 15 à 18 minuten. Bestrijk ze halverwege met de apart gehouden BBQ-saus. Controleer of de kip volledig gaar is; de kerntemperatuur moet minstens 75°C zijn. Is het spek nog niet krokant genoeg, bak dan nog enkele minuten verder.
- Laat de kip een paar minuten rusten voor je ze serveert. Verwijder eventuele prikkers en werk desgewenst af met wat extra BBQ-saus.
Tip
Gebruik niet te dikke plakjes kaas en vouw de kippendijen goed dicht. Zo blijft de kaas tijdens het bakken zoveel mogelijk in de kip zitten.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!