Zelf steak tartaar maken klinkt misschien wat chique, maar eigenlijk is het heel eenvoudig. Je mengt vers, fijn rundvlees met enkele smaakmakers zoals sjalot, augurk, kappertjes, mosterd en Worcestersaus. Serveer met frietjes, toast of een frisse salade en je hebt meteen een echte bistroklassieker op tafel.
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 300 g zeer vers rundsgehakt of fijngehakt rundvlees
- 1 kleine sjalot, heel fijn gesnipperd
- 2 kleine augurkjes, fijngehakt
- 1 el kappertjes, fijngehakt
- 1 tl mosterd
- 1 tl Worcestersaus
- Enkele druppels tabasco, naar smaak
- 1 el mayonaise of olijfolie
- Peper en zout
- 1 eidooier, optioneel
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Doe het rundvlees in een koude kom.
- Voeg de sjalot, augurk, kappertjes, mosterd, Worcestersaus, tabasco en mayonaise of olijfolie toe.
- Meng alles voorzichtig door elkaar. Probeer niet te hard te pletten, zodat de tartaar mooi van structuur blijft.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Proef en voeg eventueel nog wat mosterd, tabasco of Worcestersaus toe.
- Vorm de steak tartaar op een bord met een serveerring of gewoon met een lepel.
- Werk eventueel af met een eidooier en wat verse peterselie.
- Serveer meteen met frietjes, toast of een frisse salade.
Smakelijk!
Voor een iets zachtere versie kan je de eidooier er meteen door mengen in plaats van erbovenop te leggen.
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!