Gevulde paprika’s zijn altijd een goed idee wanneer je iets kleurrijks en vullends op tafel wilt zetten. De paprika’s worden gevuld met een mengsel van gehakt, rijst, tomaat en kruiden en daarna nog even in de oven gezet met kaas erbovenop.
Een makkelijke maaltijd die je ook perfect op voorhand kan klaarmaken. Ideaal voor een drukke doordeweekse avond.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 grote paprika’s
- 300 g gehakt
- 150 g rijst
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 100 g geraspte kaas
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet even opzij.
- Snijd de bovenkant van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Zet de paprika’s in een ovenschaal.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook kort aan.
- Voeg het gehakt toe en bak rul.
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat kort meebakken.
- Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder en Italiaanse kruiden toe. Laat enkele minuten zachtjes pruttelen.
- Meng de gekookte rijst door het gehaktmengsel en breng op smaak met peper en zout.
- Vul de paprika’s met het mengsel en strooi er geraspte kaas over.
- Bak de gevulde paprika’s ongeveer 25 à 30 minuten in de oven, tot de paprika’s zacht zijn en de kaas mooi gesmolten is.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!