Licht, knapperig en vol smaak: deze filodeegquiche is perfect voor een gezellige lunch of brunch. Het dunne, knapperige filodeeg vormt een luchtige bodem voor zachte prei, hartige rauwe ham en gesmolten kaas. Zo’n combinatie voelt elegant, maar is verrassend makkelijk om te maken.
Ingrediënten
voor 4 personen
- 10 vellen filodeeg
- 1 prei
- 3 eieren
- 150 g crème fraîche
- 50 g geraspte kaas
- 80 g rauwe ham
- Olijfolie
- Sesamzaadjes (optioneel)
- 1 quichevorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C. Maak de prei schoon en snijd in fijne halve ringen. Bak 10 minuten op middelhoog vuur tot zacht en licht gekarameliseerd.
- Klop de eieren los met de crème fraîche en meng de geraspte kaas en de gebakken prei erdoor.
- Vet de quichevorm in. Bestrijk elk vel filodeeg licht met olijfolie en leg de vellen in de vorm, zodat bodem en randen bedekt zijn. Laat het er gerust rustiek uitzien.
- Schenk het eier‑preimengsel in de vorm. Verdeel de rauwe ham erover en bestrooi eventueel de randen met sesamzaadjes.
- Bak 30 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig. Serveer warm.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!