Deze hartige pastilla met kip en wokgroenten is een verrassend en smaakvol gerecht met een heerlijk krokant korstje van filodeeg. De combinatie van kruidige groenten, sappig gehakt en een vleugje sojasaus zorgt voor een maaltijd boordevol smaak. Perfect als originele doordeweekse topper of om indruk te maken aan tafel.
Ingrediënten
- 500g kippengehakt
- 400g wokmix naar keuze (ik ging voor een pikante mix)
- 1 cm gember
- 1 teentje knoflook
- 2 eieren
- 6 vellen filodeeg
- 4 EL sojasaus
- 30g geroosterde pijnboompitten
- zwarte peper & zout naar keuze
- loempiasaus
Bereidingswijze
- Snipper de knoflook fijn en rasp de gember. Klop de eieren los en meng er 1 eetlepel sojasaus onder.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit 1 eetlepel arachideolie in een pan en bak het gehakt rul en gaar. Maak het vlees fijn met een vork en kruid met peper en zout.
- Verhit ondertussen nog 1 eetlepel olie in een wokpan. Bak de knoflook en gember kort aan en voeg daarna de wokgroenten toe. Roerbak 5 à 6 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg het gehakt toe aan de groenten en kruid met peper, zout en de rest van de sojasaus.
- Vet een springvorm in met wat arachideolie en bekleed de bodem en randen met de vellen filodeeg. Laat het deeg wat over de rand hangen.
- Schep de groenten- en gehaktvulling in de vorm en giet er het eimengsel over. Meng voorzichtig een beetje onder elkaar.
- Vouw de overhangende randen van het filodeeg naar binnen en bak de pastilla ongeveer 30 minuten in de oven tot het deeg mooi goudbruin en krokant is.
- Snijd in punten en werk af met geroosterde pijnboompitten. Serveer met loempiasaus.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!