Een echte klassieker die nooit teleurstelt. Romige saus, malse kip en heerlijke gehaktballetjes maken dit tot pure comfortfood. Geserveerd met frietjes is dit zo’n gerecht waar iedereen blij van wordt.
Ingrediënten
- 600 g kip (filet of bouten)
- 250 g champignons (in plakjes)
- 1 ui (fijngesnipperd)
- 1,5 liter kippenbouillon
- 200 ml room
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 1 eidooier
- Sap van ½ citroen
- 200 g kleine gehaktballetjes
- Peper & zout
Bereidingswijze
- Breng de kip aan de kook in de kippenbouillon en laat zachtjes garen tot ze mooi mals is (ongeveer 20 minuten). Haal de kip uit de bouillon, laat even afkoelen en pluk of snijd in stukjes.
- Bak ondertussen de champignons goudbruin in een beetje boter en kruid met peper en zout. Zet opzij.
- Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui glazig. Voeg de bloem toe en roer goed door. Laat dit kort garen.
- Voeg beetje bij beetje de warme bouillon toe terwijl je blijft roeren, tot je een gladde saus krijgt. Laat even zachtjes indikken.
- Voeg de room toe en meng goed. Doe daarna de kip, champignons en eventueel de gehaktballetjes erbij. Laat alles nog een 10-tal minuten zachtjes sudderen.
- Meng de eidooier met het citroensap en roer dit voorzichtig door de saus (niet meer laten koken).
- Breng op smaak met peper en zout.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!