Deze romige pasta met Zweedse gehaktballetjes is pure comfortfood op z’n best. Sappige balletjes in een smeuïge saus, gecombineerd met pasta voor een maaltijd waar werkelijk iedereen blij van wordt.
Ideaal voor een gezellige doordeweekse avond: makkelijk te maken, heerlijk romig en perfect om de hele familie rond tafel te krijgen.
Ingrediënten
- 250g pasta naar keuze
-
500g gehakt
-
40gpaneermeel
-
1 ei
-
1 sjalotje (fijngesneden)
- 40ml melk
- 2 EL bloem
- 400ml runder- of kalfsfond
- 200ml room
- worcestershiresaus
- 2tl mosterd
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Meng het gehakt met het fijngesneden sjalotje, het ei, paneermeel, melk en 1 theelepel mosterd. Kruid royaal met peper en zout en meng alles goed onder elkaar.
- Rol kleine gehaktballetjes van het mengsel en bak ze rondom mooi goudbruin in een klontje boter.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Haal de balletjes uit de pan zodra ze mooi gekleurd zijn. Blus de pan met de fond en schraap de aanbaksels los voor extra smaak. Giet de fond even uit de pan en hou apart.
- Smelt opnieuw een klontje boter in dezelfde pan en voeg de bloem toe. Roer goed door tot je een roux krijgt en laat deze kort garen.
- Giet beetje bij beetje de fond erbij terwijl je blijft roeren tot je een gladde saus krijgt. Laat zachtjes indikken en breng aan de kook.
- Voeg de room toe en kruid verder met worcestersaus, 1 theelepel mosterd en eventueel extra zout en peper naar smaak.
- Doe de gehaktballetjes terug in de saus en laat ze nog even zachtjes verder garen zodat alle smaken mooi samenkomen.
- Meng de pasta onder de saus en serveer.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!