Romige vanillemascarpone, een krokant koekjeslaagje en stukjes Dubai-chocolade met pistachevulling: deze dessertglaasjes hebben het allemaal! Je maakt ze zonder oven en met weinig werk. Een feestelijk dessertje om gezellig uit te lepelen.
Ingrediënten
Voor 4 glaasjes
-
80 g boterkoekjes (bv. Petit Beurre)
-
250 g mascarpone (koud)
-
200 ml slagroom (koud)
-
25 g poedersuiker
-
1 tl vanille-extract
-
100 g gevulde Dubai-chocolade, plus extra voor de afwerking
-
40 g zoete pistachecrème
-
15 g ongezouten, gepelde pistachenoten
Bereiding
-
Verkruimel de boterkoekjes. Hak de Dubai-chocolade in kleine stukjes en de pistachenoten grof.
-
Roer de mascarpone kort los met de poedersuiker en het vanille-extract.
-
Klop in een andere kom de slagroom tot zachte pieken. Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone tot een luchtige, stevige room.
-
Verdeel de koekkruimels over vier glaasjes, zonder ze stevig aan te drukken. Spuit of lepel er de helft van de mascarponeroom op.
-
Verdeel de stukjes Dubai-chocolade over de room en bedek met de resterende mascarponeroom.
-
Roer de pistachecrème los. Verwarm eventueel enkele seconden in de microgolf zodat ze makkelijker vloeit. Laat afkoelen tot lauw en verdeel over de glaasjes.
-
Bestrooi met de gehakte pistachenoten en werk elk glaasje af met een stukje Dubai-chocolade, met de vulling mooi zichtbaar.
Je kunt de mascarponeroom vooraf maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Stel de glaasjes liefst kort voor het serveren samen, zodat de koekjes en de vulling van de chocolade zo krokant mogelijk blijven.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!