Dit basisrecept is ideaal voor koekjes die mooi hun vorm behouden. Perfect om uit te steken of om te werken met een koekjesstempel. De koekjes lopen niet uit in de oven en zijn daardoor ideaal om creatief aan de slag te gaan. Leuk voor feestjes, thema’s of om samen met de kids te bakken. Ze zijn ook ideaal om af te werken met fondant!
Het aantal koekjes die je met dit recept kunt bakken varieert van de grootte van de stempels/vormpjes die je gebruikt. Je mag er wel vanuit gaan dat je hiermee een mooi aantal koekjes kunt bakken. Deeg die je eventueel teveel hebt kan je ook prima invriezen en later opnieuw gebruiken, even ontdooien en je kunt weer aan de bak!
Ingrediënten
- 325 g zeeuwse bloem (of gewone bloem voor een iets minder knapperig resultaat)
- 100 g poedersuiker
- 50 g vanillesuiker
- 150 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 1 ei
- 1 kl vanille-extract
- snufje zout
Bereidingswijze
Klop de boter, poedersuiker en vanillesuiker tot een romig mengsel.
- Voeg het vanille-extract, ei en zout toe en mix kort door.
- Voeg de bloem beetje bij beetje toe en kneed tot een samenhangend deeg.
- Vorm het deeg tot een bal, verpak in plasticfolie en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175°c (boven- en onderwarmte).
- Bestuif je werkblad met een beetje bloem en rol het deeg uit tot de gewenste dikte.
- Steek de koekjes uit met een uitsteker en duw voorzichtig een patroon in het deeg met een koekjesstempel. Let op: niet te diep, zodat je het patroon ziet zonder het koekje door te snijden.
- Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 12 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Smakelijk!
Tip!
Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos, zodat ze lekker knapperig blijven! Je kunt ze zeker een paar weken bewaren maar vaak gaan ze zo lang niet mee. ;-)
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!