Zin in pizza, maar geen zin om lang in de keuken te staan? Deze BBQ-kippizza is snel klaar, heerlijk krokant en lekker rijk belegd met sappige kip, rode ui, maïs en gesmolten mozzarella. De zoete barbecuesaus maakt het helemaal af. Perfect voor een drukke avond waarop je toch iets echt lekkers op tafel wilt zetten.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 500 g truffelgnocchi (ik gebruik deze van Prozis - met de code MAMAKIM krijg je extra korting!)
- 250 g champignons, in plakjes
- 200 g verse spinazie
- 1 teentje knoflook
- 150 ml kookroom
- 40 g Parmezaanse kaas
- olijfolie of Cookin’ Spray
- peper en zout
Optioneel: lente-ui, rucola, Chipotle ranch...
Bereidingswijze
-
Bak de gnocchi in wat olie goudbruin en haal ze even uit de pan.
-
Bak de champignons met de knoflook. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
-
Schenk de room erbij en roer de helft van de Parmezaan erdoor.
-
Doe de gnocchi terug in de pan en verwarm nog enkele minuten. Werk af met de overige Parmezaan en zwarte peper.
Tip: voeg eventueel gebakken spekjes of kip toe voor een stevigere maaltijd.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!