Dit stoompakketje met zalm en witte asperges is een heerlijk licht en smaakvol gerecht dat bijna vanzelf klaar is. Door alles samen in een pakketje te garen, blijven de smaken puur en sappig, zonder dat je veel werk hebt.
De combinatie van zachte zalm, frisse asperges en een eenvoudige dressing van citroen, olijfolie en dille zorgt voor een verfijnd resultaat dat perfect past bij het seizoen. Ideaal voor een doordeweekse dag waarop je iets gezonds en lekkers op tafel wil zetten.
Ingrediënten
voor 2 personen
- 6 witte asperges
- 2 zalmmoten
- 1 sjalotje (in fijne ringen gesneden)
- 2 el kappertjes
- 2 takjes dille
- 2 el olijfolie
- sap van ½ citroen
- peper & zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil de asperges, snij de harde uiteinden eraf en blancheer ze kort in kokend water, ongeveer 2 minuten. Giet af.
- Leg de asperges op een vel bakpapier. Leg de zalm erbovenop en verdeel het fijngesnipperde sjalotje en de kappertjes erover.
- Meng de olijfolie met het citroensap, peper en zout en lepel dit over het geheel. Werk af met de verse dille.
- Vouw het bakpapier dicht tot een goed afgesloten pakketje.
- Leg het pakketje op een bakplaat en zet 20 minuten in de oven, tot de zalm gaar is en de smaken mooi samengekomen zijn.
Smakelijk!
Tip!
Serveer met krieltjes of een stukje brood om het lekkere sausje op te nemen.