Maandagen zijn vaak druk genoeg. Daarom deel ik hier recepten die snel klaar zijn, weinig materiaal vragen en vooral gewoon goed smaken. Deze week een echte smaakbom: éénpanspasta met kip en paprika. Alles gaat samen in één pan, weinig afwas en veel smaak.
Ingrediënten
voor 2 personen
- 250 g kippedijen in reepjes
- 1 + 1/2 paprika in reepjes (ik nam een gele en een groene omdat ik deze nog in huis had)
- 2 el gerookte paprikakruiden
- 500 ml kippenbouillon
- 1/2e kippenbouillonblokje (optioneel)
- 150 ml volle room
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 220 g pasta (ik nam macaroni, maar penne, spiralli, … kan ook)
- 70 g Parmezaan, geraspt
- peper & zout
bereidingswijze
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan met hoge randen en bak de kip rondom goudbruin.
- Voeg de paprikareepjes toe. Kruid stevig met peper en zout, voeg de gerookte paprikakruiden toe en roerbak 3 minuten.
- Giet de bouillon, room en tomatenblokjes bij de kip en groentjes. Hou je van extra smaak? Verkruimel dan het halve bouillonblokje er nog bij.
- Breng aan de kook, voeg de pasta toe en zet het vuur middelhoog. Leg het deksel half op de pan en laat ongeveer 10 minuten koken, tot de pasta al dente is.
- Voeg de Parmezaan toe, meng goed en haal van het vuur. Kruid indien nodig nog bij met peper en serveer.
smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!