Soms zit het leukste van een cake gewoon aan de binnenkant. Deze vanillecake lijkt op het eerste gezicht heel eenvoudig, maar zodra je hem aansnijdt verschijnt er in ieder plakje een chocoladepompoen.
Het vraagt een klein beetje extra werk omdat je eerst een dunne chocoladecake bakt, maar moeilijk is het absoluut niet. Met een pompoen-koekjesuitsteker maak je de figuurtjes, zet je ze achter elkaar in de cakevorm en giet je er het vanillebeslag omheen. De oven doet daarna de rest. Perfect voor Halloween of gewoon voor een gezellige herfstbakdag!
Ingrediënten:
Voor de chocoladecake
- 125 g zachte roomboter
- 125 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 25 g cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
- 1 à 2 el melk
Voor het vanillebeslag
- 200 g zachte roomboter
- 180 g fijne kristalsuiker
- 4 eieren
- 200 g bloem
- 1½ tl bakpoeder
- snufje zout
- 2 tl vanille-extract
- 2 à 3 el melk
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte. Bekleed een kleine rechthoekige bakvorm of bakplaat met bakpapier.
- Klop voor de chocoladecake de boter en suiker luchtig. Voeg één voor één de eieren toe. Meng bloem, cacao, bakpoeder en zout en spatel dit kort door het beslag. Voeg eventueel wat melk toe tot je een mooi stevig cakebeslag hebt.
- Verdeel het beslag in een laag van ongeveer 2 à 2,5 cm dik. Bak ongeveer 15-20 minuten, tot de cake net gaar is. Laat volledig afkoelen.
- Steek met een pompoenvormige koekjesuitsteker zoveel mogelijk pompoentjes uit de chocoladecake. Zet ze vervolgens heel strak tegen elkaar aan zodat je één lange rij pompoenen krijgt.
- Maak ondertussen het vanillebeslag. Klop boter en suiker enkele minuten licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en daarna het vanille-extract. Meng bloem, bakpoeder en zout er kort door en voeg 2 à 3 eetlepels melk toe.
- Vet de cakevorm in en bekleed hem eventueel met bakpapier. Verdeel een dun laagje vanillebeslag over de bodem. Zet de rij chocoladepompoenen rechtop in het midden van de vorm. Houd ze goed tegen elkaar zodat het figuur straks bij iedere plak zichtbaar blijft.
- Verdeel het resterende vanillebeslag voorzichtig langs beide kanten en daarna over de bovenkant van de pompoenen. Zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Bak de cake ongeveer 50-60 minuten op 170°C. Controleer met een prikker in het vanillegedeelte of de cake gaar is. Laat eerst 10 minuten afkoelen in de vorm en daarna volledig op een rooster.
- En dan komt natuurlijk het leukste moment: aansnijden en hopen dat je pompoentje netjes tevoorschijn komt.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!