Romige vanilleflannetjes, een laagje warme chocoladesaus en krokante speculaas schuddebuikjes… meer moet dat soms niet zijn.
Dit dessertje is heerlijk zacht, super eenvoudig om te maken én ziet er meteen feestelijk uit. Perfect wanneer je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan. De combinatie van vanille, chocolade en speculaascrunch werkt zó goed samen! Hier thuis waren ze in elk geval meteen goedgekeurd en onwijs snel van het aanrecht verdwenen.
Dit recept maakte ik in samenwerking met Bolletje. De Speculaas Schuddebuikjes zorgen hier voor die heerlijke crunchy finishing touch.
Ingrediënten
voor 5 à 6 flannetjes
Flan:
- 500ml slagroom
- 250ml melk
- 70g suiker
- 1 vanillestokje of 2tl vanillepasta
- 5 blaadjes gelatine
Optioneel: scheutje gecondenseerde melk voor meer smaak
Chocoladesaus
- 50ml room
- 40g melkchocolade
- klein klontje boter
Bereidingswijze
- Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water.
- Doe de room, melk, suiker, vanille en een klein scheutje gecondenseerde melk in een kookpot. Verwarm op een zacht vuur terwijl je regelmatig roert.
- Laat het mengsel goed warm worden, maar zorg ervoor dat het niet begint te koken. Zet het vuur uit en laat de vanillesmaak nog 2 à 3 minuutjes trekken.
- Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze door het warme mengsel tot ze volledig opgelost zijn.
- Verdeel het mengsel over de vormpjes en laat eerst even afkoelen op het aanrecht.
- Zet de flannetjes daarna minstens 4 uur in de koelkast zodat ze mooi kunnen opstijven.
- Maak ondertussen de chocoladesaus. Verwarm hiervoor de room in een klein pannetje tot hij goed warm is, maar niet kookt. Voeg de chocolade en boter toe en roer glad tot je een mooie glanzende saus krijgt. Is de saus nog iets te dik? Voeg dan een klein scheutje melk toe.
- Laat de chocoladesaus even afkoelen zodat hij mooi over de flannetjes loopt.
- Ontvorm de flannetjes voorzichtig en werk af met de chocoladesaus en speculaas schuddebuikjes.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!