Een krokante crumble bovenop een heerlijk smeuïge appelcake. Het beste van twee werelden...
Ingrediënten
Voor de cake:
- 200g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 200g witte basterdsuiker
- 3 eieren (kamertemperatuur)
- 250g + 2EL bloem
- 1 EL bakpoeder
- 125ml volle yoghurt
- snuf zout
- 3 appels
- 2TL kaneel (optioneel)
- 2TL citroensap
Voor de crumble toplaag
- 125g bloem
- 100g witte basterdsuiker
- 75g ongezouten roomboter (koud, in kleine blokjes)
- 1TL kaneel (optioneel)
- snuf zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden )boven- en onderwarmte).
- Maak de crumble laag door alle ingrediënten die hiervoor bestemd zijn te mengen tot een kruimelig deeg. Laat afkoelen in de koelkast.
- Schil de appels en snij in kleine stukjes. Doe in een kom en doe de bloem, kaneel en citroensap erbij. Meng alles goed door elkaar.
- Maak de cake door de boter en suiker te mixen tot het luchtig en licht van kleur is.
- Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door de bloem, bakpoeder, volle yoghurt en een heel klein beetje zout.
- Stort het beslag in een ingevette bakvorm.
- Verdeel de appelstukjes over het beslag en doe daar de crumble laag boven.
- Bak de cake in ca. 45-60 minuten gaar. Prik erin met een satéprikker, als die er schoon uitkomt is hij gaar. Laat afkoelen op een rooster.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!