Een absolute topper die ik meermaals als tip doorgestuurd kreeg: Het Belgisch Bakboek "Royal" van Stefan Elias!
Ruim 150 gevarieerde recepten waarmee Stefan zowel beginnen als ervaren bakkers helemaal enthousiast maakt! In het boek staan klassiekers zoals grootmoeders flantaart, margrietjes (favorietje hier!!) en wafels, maar ook vorstelijke tulbandcakes met frostings en ganaches, cruffins en een overvloed aan koffiekoeken en taarten. Het houdt hierbij nog niet op want ook hartige gerechten zoals pizzatartelettes, ovenkoeken en gevulde chaussons zijn er in terug te vinden.
En dankzij de heerlijke vegan recepten kan iedereen aan tafel meegenieten. Ik quote (en beaam): "het geheim van de bakkunst zit in Stefans bereidingswijze: traditionele recepten, van generatie op generatie doorgegeven, verrijkt hij met zorgvuldig gekozen ingrediënten en een onmiskenbare passie voor het ambacht."
Over de auteur:
Stefan Elias is een Belgische top-patissier en medezaakvoerder van patisserie Bloch. Hij staat bekend om zijn verfijnde, klassieke patisserie met een moderne toets. In zijn bakboeken deelt hij vakkennis op een toegankelijke manier, met veel respect voor het Belgische bakerfgoed. Echt eentje voor wie graag kwaliteit bakt.
Ook benieuwd naar dit boek?
Je koopt hem hier.