Wafels bakken met zuurdesem discard is niet alleen lekker, maar ook super slim! In plaats van je overgebleven starter weg te gooien, gebruik je het voor een heerlijke twist op je favoriete wafelrecept. Het resultaat? Heerlijk zachte wafels met een rijke, volle smaak en een subtiele diepte, dankzij het zuurdesem.
Perfect voor een gezellige brunch of als tussendoortje, en de beste manier om zero waste in de keuken toe te passen.
Geen zorgen, je hoeft geen zuurdesemexpert te zijn om dit recept te maken. Met een paar simpele ingrediënten en je starter kom je al een heel eind!
Ingrediënten
- 200g bloem
- 8g bakpoeder
- 50g zuurdesem discard
- 150g kristalsuiker
- 8g vanillesuiker
- 1/2e tl vanille-extract
- 180 g ongezouten roomboter (gesmolten)
- 2 eieren (m)
- 50 ml melk
Bereidingswijze
- Meng de bloem, bakpoeder, kristalsuiker en vanillesuiker in een kom met een garde.
- Voeg de gesmolten boter, melk, eieren, vanille en zuurdesem toe en meng alles goed door elkaar totdat je een glad beslag hebt.
- Zet het beslag minimaal 1 uur (idealiter een nacht) in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm je wafelijzer voor op een gemiddelde temperatuur. Omdat elk toestel anders is, kun je het beste met de eerste wafel testen. Mijn wafels bakken ongeveer 1,5 minuut.
- Schep een eetlepel beslag in het wafelijzer en bak de wafels tot ze licht goudbruin zijn.
- Laat de wafels afkoelen op een rekje. Ze worden net na het bakken aan de buitenkant wat harder, maar maak je geen zorgen, ze worden weer lekker zacht zodra ze afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte doos voor later.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!