Rösti is ene klassieker uit de Zwitserse keuken en de perfecte begeleider bij vlees, vis of een frisse salade. Met slechts enkele ingrediënten tover je deze goudbruine, krokante aardappelkoekjes op tafel.
Ingrediënten
voor 4 personen
- 800 g aardappelen (vastkokend of licht bloemig)
- 1 kleine ui (optioneel, fijn geraspt)
- 1 ei
- 2 el bloem
- Peper & zout
- Boter of olie om te bakken
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en rasp ze grof. Knijp het overtollige vocht goed uit (dit is belangrijk voor krokante rösti).
- Doe de geraspte aardappelen in een kom en meng met de ui, het ei en de bloem. Kruid met peper en zout.
- Verhit een klontje boter of wat olie in een pan op middelhoog vuur.
- Neem een handje van het mengsel, leg in de pan en druk plat tot een koekje. Bak de rösti goudbruin en krokant, ongeveer 4 à 5 minuten per kant.
- Laat eventueel uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!