Dit gerecht is pure comfort in een bord. Zachte ravioli in een romige tomatensaus, gecombineerd met verse spinazie, zorgt voor een heerlijke balans tussen vol en fris.
Het is zo’n maaltijd die weinig tijd vraagt, maar toch aanvoelt als iets speciaals. Ideaal voor een drukke dag waarop je toch iets lekkers en huiselijks op tafel wil zetten.
De romige saus, de zachte pasta en de lichte toets van spinazie maken dit tot een gerecht dat bij iedereen in de smaak valt. Simpel, snel en ontzettend lekker.
Ingrediënten
- 500 g verse ravioli (bv. ricotta-spinazie)
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 teentje look
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 100 ml room
- 2 handjes verse spinazie
- Handvol kerstomaatjes
- 50 g Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Peper & zout
- 1 tl Italiaanse kruiden
Bereidingswijze
- Kook de ravioli gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en look glazig. Voeg de tomatenblokjes, kerstomaatjes en Italiaanse kruiden toe en laat enkele minuten zachtjes pruttelen.
- Giet de room erbij en roer goed door tot je een romige saus krijgt. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat deze slinken in de saus.
- Giet de ravioli af en meng deze voorzichtig onder de saus. Laat nog kort doorwarmen.
- Werk af met geraspte Parmezaanse kaas en kruid naar smaak met peper en zout.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!