Deze tajine is zo’n heerlijk comfortgerecht dat rustig staat te pruttelen terwijl de keuken zich vult met geurige kruiden. Ik maak dit gerecht in mijn super handige tajine, die ik echt niet meer zou kunnen missen. Zachte gehaktballetjes, aardappelen en een rijke tomatensaus maken dit tot een eenvoudig maar smaakvol gerecht, perfect om te delen met wat brood erbij.
Ingrediënten
- 500g rundergehakt
- 2 uien (fijngesneden - 1 voor de balletjes, 1 voor de saus)
- 1 teentje knoflook (uitgeperst)
- 3EL peterselie (fijngesneden - 1 voor de balletjes, 2 voor de saus)
- 1TL paprikapoeder
- 2TL zout (1 voor de balletjes, 1 voor de saus)
- 1TL zwarte peper (1/2 voor de balletjes, 1/2 voor de saus)
- 1/2TL kurkuma
- 1/2TL gemberpoeder
- 1EL zonnebloemolie
- 2 EL olijfolie
- 2 tomaten (fijngesneden)
- 200g Tomato Frito
- 150 ml kokend water
- enkele krieltjes
- 100g doperwten
Bereidingswijze
- We starten met het bereiden van de gehaktballetjes. Doe het gehakt in een kom en meng er de ui, knoflook, peterselie, paprikapoeder, zout, zwarte peper, kurkuma en gemberpoeder onder. Voeg de zonnebloemolie toe en meng alles goed. Rol kleine gehaktballetjes en leg ze apart.
- Verhit de olijfolie in de tajine op middelhoog vuur. Fruit de ui en tomatenstukjes 2 à 3 minuten. Voeg de tomato frito, het water, peterselie, zout en zwarte peper toe. Sluit de tajine en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Leg de gehaktballetjes in de saus, sluit opnieuw af en laat ze 2 minuten meekoken.
- Voeg daarna de aardappelen toe, sluit de tajine en laat alles 35 à 40 minuten rustig garen tot zowel de aardappelen als de gehaktballetjes gaar zijn.
- Doe de laatste 10 minuten de doperwten erbij, proef en kruid eventueel bij met extra zout en peper.
- Serveer de tajine warm, met vers brood om lekker te dippen.
Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan zeker op social media en tag @uitdeovenvanmama!
Daar word ik heel blij van! Laat het smaken!